Hvordan å få tak i gode råvarer

Mange av klientene mine lurer på hvordan de kan få tak i gode råvarer.

Har du de riktige ingrediensene hjemme blir det lettere å lage god mat fra bunnen med næringsrike råvarer.

Dessverre lever vi i en tid hvor mat har blitt skikkelig nedprioritert av folk flest. Vi lever slik at vi ikke har tid til verken å lage mat eller spise. Take away som spises på farten er veldig populær og utgjør en stor del av kostholdet vårt. I tillegg kjøper vi ofte ferdigmat og snacks i butikken, alt for at vi bruker minst mulig tid til matlaging og spising.

Vi har glemt verdien av naturlige matvarer og dens næringsstoffer. Vi tenker ikke lenger på mat som noe essensiell for å overleve, noe vi må jobbe for. Vi lever jo i et slaraffenland med tilgang til mat hele tiden. Matvarebransjen skaper en illusjon om at kombinasjoner av vitaminer og mineraler definerer bra mat. Og vi tror på dem! Hyllene med bearbeidet mat og ferdig mat fyller butikkene og særlig i små butikker er det lite plass igjen for salg av ferske råvarer, nemlig frukt og grønt, fersk fisk og kjøtt.

Mange sliter derfor med å få tak i ferske råvarer av høy kvalitet og det kan til og med være ganske frustrerende å prøve å endre kostholdet fra ferdigmat til fersk tilberedt mat.

Heldigvis finnes det mange flinke småprodusenter som produserer mat på naturens premisser, rik på næringsstoffer og helt uten tilsetningsstoffer eller kunstig vitaminer.

Her er noen tipps for å kjøpe naturlig, sesongbaserte råvarer i Oslo:

Kjøtt:

www.smaksprodukter.no

www.hovelsrudkylling.no

REKO-Ringen Oslo (sjekk ut på facebook eller google)

www.vikja.no

www.ektevaredaglivare.no (selger bl. a. vikja)

www.dagensmat.no

Villfanget fisk:

www.froyagourmet.no (selger bl. a. via REKO)

www.ferskvannsfisk.net (selges via dagensmat.no)

Frukt & grønt, annet: